Il pisco è un’acquavite sudamericana tutelata da due denominazioni di origine, ricavata dalla distillazione di vino bianco e rosato, aromatico e no. È una bevanda nazionale in Perù e Cile. Pur essendo un distillato di vino, non appartiene alla famiglia dei brandy perché non subisce invecchiamento. Uva quebranta, provenienza Perù.