(ASTUCCIATO) Secondo lo stile della casa, solo i succhi della prima pressatura, frutto dei più bei cru della Champagne, viene utilizzata per realizzare il Blanc de Blancs 2006 Bruno Paillard, una celebrazione dello Chardonnay. Solo dopo una lenta maturazione, con un affinamento di 8 anni sulle fecce, seguito da un riposo dopo la sboccatura, vede …

Oro brillante dal perlage fine e incessante. Il naso è di particolare complessità con note dolci di petite patisserie, fiori di agrumi, pain briè, biancospino, pompelmo, mela. Le spezie entrano delicatamente nel bouquet con richiami alla noce moscata e al pepe bianco. Refoli minerali, note gessose, di humus e piccolissimi sentori di polvere di caffè …

MAGNUM (1,5 LT) La struttura di questo Champagne è determinata dall’aggiunta nella cuvée di almeno un 20% di vini di riserva, custoditi con cura nelle cantine di gesso e gestiti con il metodo Solera che prevede un affinamento in fusti di legno per diversi anni. Una volta imbottigliato, il vino rifermenta in bottiglia secondo il …